早生みかんは通常、11月末頃までに収穫するのですが
それを年を越して、１月～２月頃まで樹上で完熟させるものです。
長期間樹上にならすことにより、酸が抜けてとても甘いみかんになります。

これを一度食べてしまうと、他のみかんは食べれない！という人もいます。
「究極のみかん」と呼ぶ人もいます。

しかし、究極のみかんを作るにはいろいろなリスクを伴います。
樹上期間が長いほど、冷害、鳥害の危険は高まりますし
収穫量は通常にくらべて少なくなります。

酸味のあるみかんが嫌いな人、甘いみかんが好きな人におすすめです！